Cargo:
Docente
Oficina:
FIMCP, segundo piso
Teléfono:
2269294
E-mail:
rvsalaza@espol.edu.ec
Carrera:
Ingeniería en Alimentos
SALAZAR GONZÁLEZ RÓMULO VINICIO
Información de Hoja de Vida
Habilidades:
- Interacciones envases – alimentos.
- Biopolímeros y envases avanzados.
- Química analítica e instrumental, cromatografía de gases, compuestos de aroma.
Estudios realizados:
- 2013 Doctor (PhD) en Ciencias y Procesos de los Alimentos y Bioproductos AgroParisTech, Paris – Francia. Reconocimiento académico: mención “très honorable”. Registro SENESCYT Nº 5871R-13-21848.
- 2009 Master en Bio-Ingeniería Universidad Montpellier 2, Montpellier – Francia.
- 2002 Ingeniero en Industrias Agropecuarias Universidad Técnica Particular de Loja, Loja – Ecuador.
Experiencia Académica:
- Agosto 2016 a la fecha Escuela Superior Politécnica del Litoral, ESPOL, Guayaquil – Ecuador Profesor Titular Agregado 1, a tiempo completo. Docencia: Sanidad e Higiene Alimentaria, Química Alimentaria, Ciencia y Tecnología de Envases.
- Octubre 2014 a julio 2016 Escuela Superior Politécnica del Litoral, ESPOL, Guayaquil – Ecuador Profesor no Titular a tiempo completo. Docencia: Sanidad e Higiene Alimentaria, Química Alimentaria, Ciencia y Tecnología de Envases.
- Junio 2013 – julio 2014 Universidad Nacional de Loja, Loja – Ecuador. Docente investigador accidental a tiempo completo. Docencia: Bioestadística, Expresión oral y escrita, Química.
- 2002 – 2008 Universidad Técnica Particular de Loja (UTPL), Loja – Ecuador Docente investigador titular Docencia: Industrialización de Cereales, Industrialización de Frutas y Hortalizas, Química, Estadística, Diseño de proyectos, y Ciencia y Tecnología.
Experiencia Profesional:
- Representante al Consejo de Unidad por el colegio de doctorandos y post-doctorandos (2010 – 2012): Unidad Mixta de Investigación 1145 – GENIAL: AGROPARISTECH – INRA – CNAM.
- Director del Centro de Transferencia de Tecnología e Investigación Agroindustrial (CETTIA), 2005 – 2008, Universidad Técnica Particular de Loja, Loja – Ecuador.
- Gerente de la Planta de Lácteos ECOLAC, propiedad de la UTPL, 2004 – 2005, Loja – Ecuador.
Miembro de asociaciones profesionales y/o científicas:
- Investigador Acreditado por la SENESCYT. Registro Nacional de Investigadores Nº REG-INV-15-00978.
- Miembro de la Red de Cereales, Pseudocereales, Leguminosas y Tubérculos, de la Red Ecuatoriana de Universidades.
- Miembro de la Red de Lácteos y Derivados Funcionales, de la Red Ecuatoriana de Universidades.
- Miembro del Grupo “Investigación y Desarrollo de Alimentos” (IDEAL) de la ESPOL.
Premios:
- Beca SENESCYT – Programa Francia 2008-1 para realizar estudios de posgrado (maestría y doctorado).
- Beca Universidad Técnica Particular de Loja por méritos académicos 1999 y 2001, para realizar estudios de pregrado.
Publicaciones:
En revistas indexadas en ISI Web of Knowledge o SCImago Journal Rank (SCOPUS):
2014 Salazar R, Domenek S, Ducruet V. Interactions of flavoured oil in-water emulsions with Polylactide. Food Chemistry, 2014; 148: 138-146.
2012 Salazar R, Domenek S, Courgneau C, Ducruet V. Plasticization of Poly(lactide) by sorption of volatile organic compounds at low concentration. Polymers Degradation and Stability. 2012; 97:1871-80.
2010 Lalanne A, Espino E, Salazar R, Domenek S, Ducruet V. 2011. Identification of potencial migrants in Poly(lactic acid) packagings. Italian Journal of Food Science. 2011; 23: 63-67.
En revistas indexadas en Latindex:
2007 Salazar R, Piedra D, Escarabay P. Propiedades físico-químicas de cinco especies frutales del Sur del Ecuador para su industrialización. Revista Alimentos, Ciencia e Ingeniería, 2007; 16 (2): 166 – 169.